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Sushi, in Sicilia: nasce Azoya, by Manuel Dallori

Azoya è il nuovo progetto gastronomico di Manuel Dallori e del suo team. Nasce presso Domina Zagarella in Sicilia, propone un’evoluzione della ristorazione asiatica fondendo ricette nipponiche con ingredienti locali e pescato del Mediterraneo. L’iniziativa, che mira a rivoluzionare il concetto di sushi offrendo un’esperienza raffinata e accessibile a tutti (non solo a chi soggiorna … Read moreSushi, in Sicilia: nasce Azoya, by Manuel Dallori

Il trevisano Clayton Kawamura vince Italy Sushi Cup 2026

Il trevisano Clayton Kawamura vince Italy Sushi Cup 2026. Rappresenterà l’italia al World Sushi Cup a Tokyo con Paolo Cini, secondo classificato Clayton Kawamura ha vinto la seconda edizione di Italy Sushi Cup, selezione italiana al World Sushi Cup a Tokyo, in programma a Tokyo dal 19 agosto 2026. Organizzata da AIRG, Associazione Italiana Ristoratori … Read moreIl trevisano Clayton Kawamura vince Italy Sushi Cup 2026

Corso Sushi AIRG-WSSI, l’unico riconosciuto dal governo giapponese, a Milano l’8-9 giugno 2026

L’8 e il 9 giugno 2026 a Milano arriva il Sushi Master Yamazaki Gentaro, per il Corso Sushi AIRG-WSSI, l’unico riconosciuto dal governo giapponese. Selezionare, tagliare e trattare il pesce crudo con le tecniche professionali giapponesi dona a questa materia prima sapore, consistenza ed aspetto unici, oltre a garantirne la massima sicurezza. Ogni cuoco che … Read moreCorso Sushi AIRG-WSSI, l’unico riconosciuto dal governo giapponese, a Milano l’8-9 giugno 2026

8-11/6: due corsi “pro” per sushiman ed Italy Sushi Cup, a Milano

Il sushi è ormai un cibo consumato abitualmente in tutta Italia. Ecco perché chef di sushi davvero competenti sono molto richiesti nel nostro Paese, sia al Nord sia al Centro Sud. Un percorso preciso per chi voglia diventare un professionista in questo settore, invece, non è ancora così facile da individuare e percorrere. La nuova … Read more8-11/6: due corsi “pro” per sushiman ed Italy Sushi Cup, a Milano