Il mojito è uno dei cocktail più conosciuti al mondo, ma anche uno dei più fraintesi. Dietro la sua apparente semplicità si nasconde un equilibrio preciso, che richiede tecnica, esperienza e rispetto della tradizione. È proprio su questo principio che si fonda il lavoro di Michele Piagno, barman internazionale e autore del libro “El Señor … Read moreMichele Piagno racconta un classico della mixology
Michele Piagno è tra i barman italiani di riferimento, anche a livello internazionale. Nel 2011 ha ideato Glow Sweet & Sour Mix, preparato fluorescente con brevetto mondiale; ha collaborato con chef stellati e Flair Academy Milano, è Ispettore della Federazione Baristi Italiani, etc) fa il punto sulle tendenze del bartending internazionale. Tra l’altro, è in … Read moreMichele Piagno:”Un cocktail deve stupire e raccontare una storia”
Michele Piagno, tra i più noti barman italiani (Nel 2011 ha ideato Glow Sweet & Sour Mix, preparato fluorescente con brevetto mondiale; ha collaborato con chef stellati e Flair Academy Milano, è Ispettore della Federazione Baristi Italiani, etc) non ama le polemiche. Ha per le idee chiare sulle bevande zero alcol come spritz analcolici e … Read moreMichele Piagno, barman internazionale. “No ai cocktail zero alcol”
In Croazia il Gin Barancli di Michele Piagno. Il Consolato Italiano in Croazia ha organizzato, in occasione della Festa della Repubblica Italiana, un importante evento, che ha messo in risalto i legami diplomatici e culturali tra i due Paesi. La serata è stata caratterizzata da emozioni, cultura e degustazioni enogastronomiche. Circa 500 ospiti hanno partecipato … Read moreIn Croazia il Gin Barancli di Michele Piagno
Michele Piagno, mixlogist di livello internazionale figlio d’arte (la sua è una famiglia di ristoratori e gestori di locali) lavora più o meno sempre, anche quando è in vacanza. E lavora infatti pure nella notte di Natale: il 24/12/23, dalle 21 in poi, allo Spirito Giusto di Codroipo (Via Isonzo 7/A), prepara 5 particolari cocktail … Read more24/12/23 Michele Piagno, barman internazionale, prepara 5 speciali cocktail di Natale a Lo Spirito Giusto – Codroipo (UD)
Com’è il futuro delle disco? E’ un futuro incerto. Purtrtroppo è così. Il nostro Michele Piagno, super barman che da sempre lavora anche in disco. Ci dà un’idea sul futuro incerto delle disco. Il futuro del mondo notturno, che include discoteche e altre forme di divertimento notturno, potrebbe essere influenzato da diversi fattori, tra cui … Read moreDiscoteche? Futuro incerto (Piagno Says)
Al posto di spritz e gin tonic, dopo una giornata di lavoro, possiamo regalarci un cocktail… a base di birra. “Sono freschi e divertenti. Ne ho creati diversi e sono piaciuti subito ad Ariel Navarro e a mio zio Daniele Piagno, ambasciatori delle birre Gulden Draak, nate a Gand, in Belgio”, racconta Michele Piagno, barman … Read moreBirra, anche nei cocktail… grazie a Gulden Draak ed alla creatività di Michele Piagno
Michele Piagno, barman molecolare friulano autore di diversi libri tra cui “El Señor Mojito. Cinquantuno ricette e alcuni segreti”, spesso va in tour in Italia e non solo a far. gustare i suoi cocktail a cinque stelle. Ad esempio, qualche tempo fa è stato protagonista in Croazia, ad un ricevimento organizzato dal Consolato Generale d’Italia … Read moreMichele Piagno, barman molecolare, “special guest” al bancone del Savage Rimini con i suoi cocktail
“Negli ultimi anni, c’è stata un’esplosione nella popolarità del gin artigianale”, ci dice Michele Piagno barman friulano esperto di mixologia molecolare, che ci regala qui alcune interessanti riflessioni. Molte piccole distillerie hanno iniziato a produrre gin con una maggiore attenzione alla qualità degli ingredienti e alle tecniche di produzione. Questo fenomeno ha portato a una … Read moreGin artigianale, come Barancli
Michele Piagno, barman molecolare friulano autore di diversi libri tra cui “El Señor Mojito. Cinquantuno ricette e alcuni segreti”, qualche tempo fa ha superato il confine… per portare la sua creatività fino in Croazia. Piagno è stato infatti protagonista di una piacevole dimostrazione della sua arte dietro al bancone il 5 giugno, durante un ricevimento … Read moreMichele Piagno, una lettera di encomio dal Console Generale d’Italia a Fiume